根据菜品制作要求,准确理解厨师的指令,及时准备食材和
调料;
将食材进行洗净、切割、剥皮等加工处理;
按照菜品要求进行调味,掌握适量用料和鲜美口味的要
求;
根据厨师的要求安排菜品的摆盘和装饰;
协助厨师进行备菜,维持食材的充足供应;
清洗、维护和保养配菜打荷所使用的厨房工具和设备:
遵守食品卫生和安全规范,确保厨房的清洁和卫生。
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